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chǐ
豉，中国汉字，读作chǐ，指用煮熟的大豆或小麦发酵后制成的食品。
2019-08-08 13:39找范儿
豉，中国汉字，读作chǐ，指用煮熟的大豆或小麦发酵后制成的食品。
文字解释
1、豆豉：[ dòu chǐ ]
详细释义：
①、一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。
②、北魏 贾思勰 《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。” 杨明显 《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。”
2、豉酒：[ chǐ jiǔ ]
详细释义：
①、用豆豉浸渍的酒，可供药用。
②、晋 王羲之 《豉酒帖》：“小服豉酒至佳，数用有验。” 南朝 梁 慧皎 《高僧传·义解二·慧远》：“至六日，困笃，大德耆年，皆稽颡请饮豉酒，不许。”
3、曲豉：[ qū chǐ ]
详细释义：
①、用大豆发酵制成的调味品。也叫豆豉。
②、汉 王符 《潜夫论·德化》：“故善者之养天民也，犹良工之为麴豉也。起居以其时，寒温得其适，则一荫之麴豉尽美而多量。”
4、面豉：[ miàn chǐ ]
详细释义：
①、亦作“面豉”。方言。加面粉的豆豉。
②、黄谷柳 《虾球传·铁的队伍》：“因为它曾经出产过很有名的银针茶叶、面豉、烟叶，和曾经有过黄金时代的蚕桑业。 古劳 人的声名，超过了县治所在地的 沙坪 人。”