世界上养牛最多但不吃牛肉的国家——印度
印度共和国简称为印度,位于亚洲的南部,国土面积为298万平方千米(其中不包括中印边境印占区和克什米尔印度实际控制区等),居世界第七位,是南亚次大陆面积最大的国家,也是历史悠久的四大文明古国之一。印度的领土从喜马拉雅山南起,一直伸入印度洋,北部是山岳地带,中部是印度河—恒河平原,南部则是德干高原及其东西两侧的海岸平原。在印度国内,有超过2/5的面积是平原,山地占1/4,高原则占1/3,值得一提的是,这些山地、高原大部分海拔都在1000米以下。由于地势低矮,所以全国的交通很便利。另外,印度是热带季风气候,非常适宜农业生产,而且国内大部分土地都可供农业使用,农作物一年四季都可以生长,所以印度的农业很发达。印度的“邻居”比较多,有孟加拉国、缅甸、中国、不丹、尼泊尔以及巴基斯坦等,还与斯里兰卡、马尔代夫等国隔海相望。古代印度人创造了光辉灿烂的文明,使如今的印度具有绚丽多样的古代文化遗产以及丰富的旅游资源。此外,印度还是世界上著名的三大宗教之一——佛教的发源地。
自1980年,印度就拥有超过2.43亿头牛,占世界牛总数的18%,所以说,印度是世界养牛最多的国家。印度可以说遍地是牛,我们知道印度人口众多,但平均每两个半人就有一头牛,可见印度牛的数量之多。
虽然牛的数量很多,可印度很少有牛肉的生产与加工地,因为印度有80%的人信奉印度教,而在印度教里,牛和“圣河”恒河一样,被奉为神物,地位非常高,所以他们不会吃牛肉,更不会宰杀牛。印度教徒认为牛是繁殖后代的象征,又代表着幸福和吉祥,所以他们非常尊重牛,把母牛视为“圣牛”。
印度的很多农民家里都养牛,他们将牛视同家人一样对待:有钱人让牛住和人住的房子一样的牛厩,盖不起牛厩的则让牛和人同住一栋房子,更有甚者,房子小的,就让牛住进房子里,人睡在外面。早晨,主人会先为牛梳洗一番,然后再为它准备一份丰盛的早餐,而主人一家则吃得比较简单。所以,在印度即使是老弱病残的牛也都生活得很好,每天都吃得很饱,可以按照自己的方式生活,直到自然死去。
很多印度学者研究认为,早在3000多年前,印度教徒是吃牛肉的,由于后来发现牛非常具有奉献精神,于是就不再吃牛肉,而且把牛奉若神明。后来的印度教典籍中明确规定,禁止杀牛和吃牛肉,对牛要顶礼膜拜。
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