你知道吗,味精竟然也有度数?想一想这是为什么呢?今天就由童乐福儿童网科学小编为同学讲解一下其中的缘由。
适合年龄:6岁以上难易程度:中级
“味精也有度数?谁说的,我可不相信。”也许很多人都会这样说。味精确实不像红酒和白酒那样里面含有酒精成分,但它确实有度数。
味精有鲜度,鲜度是由谷氨酸钠的含量决定的。因此味精的鲜度,也就是谷氨酸钠在味精里所占的百分比,它和酒类饮品衡量酒的度数是一样的。从谷氨酸钠所占味精的比重来看,目前市面上主要有两种味精在销售,一种是度数为80度的味精,另一种则是99度的味精。
80度味精代表谷氨酸钠的含量占到了80%,而99度味精则表示谷氨酸钠的含量占到了99%,因此这种味精也叫作纯味精。
科普知识拓展:做什么菜不宜放味精?
用高汤烹制菜肴时不必使用味精,因为高汤本身已具有鲜香的特点,使用味精会将本味掩盖;酸性强的菜肴,如醋熘菜等,不宜使用味精,因为味精在酸性环境中不易溶解;含碱性原料的菜肴中不宜使用味精,因为味精遇碱会变成谷氨酸二钠,产生氨水臭味。
相关推荐文章:少儿科普知识(生活小常识):为何煮粥时粥容易溢出来?【生活科学:有意思的科学】 为何煮粥时粥容易溢出来?而烧开水时,水却不溢出来呢,那这是为什么呢?今天就由童乐福儿童网科学小编为同学讲解一下其中的缘由。 适合年龄:6岁以上 难易程度:中级 我们平时在煮粥时,常会出现粥溢出锅来的情况,这是为什么呢? 这是因为米中含有很多的淀粉。煮粥时,温度升高,米中的淀粉就会跑出来,逐渐溶化在水里,使水越发黏稠。 而且,在煮粥的过程中,粥里的水会变成水蒸气,形成许多气泡,气泡也往外跑,但溶解在水中的淀粉却将气泡拉…少儿科普知识(生活小常识):酒精会对人的大脑产生危害吗?【生活科学:喝哪种酒对身体最有利?】 酒精会对人的大脑产生危害吗?答案是肯定的,这是为什么呢?今天就由童乐福儿童网科学小编为同学讲解一下其中的缘由。 适合年龄:6岁以上 难易程度:中级 酒精会减缓新细胞生长的速度,如果酗酒,确实会给人体带来很大的伤害,其中也包括对大脑的伤害。 科学家通过实验得出结论,喝酒的人和不喝酒的人,身体的神经元整体数量没有什么明显的差异。不但如此,许多的实验还证明,少量饮酒之后还能提高人们的推理和判断能力。欧洲的科学家做…少儿科普知识(生活小常识):人为什么会晕车呢?【生活科学:如何减缓晕车?】 人为什么会晕车呢?在旅游出行的途中,经常会看到有人晕车,好多同学们都很好奇,想一想这是为什么呢?今天就由童乐福儿童网科学小编为同学讲解一下其中的缘由。 适合年龄:6岁以上 难易程度:中级 很多人想外出旅游,但一想到要坐飞机或火车等交通工具就头痛,原因是他们晕车、晕机、晕船,严重的会呕吐不止。造成晕车的原因是什么呢? 可能很多人都想不到,耳朵是晕车的“罪魁祸首\”。耳朵中的前庭是维持人体平衡的重要器…少儿科普知识(生活小常识):为什么罐头食品不容易变质?【生活科学:罐头小知识】 为什么罐头食品不容易变质?同学们喝汽水的时候有没有发现,汽水里有好多气泡,那么这些气泡是怎么放在汽水里的呢,想一想这是为什么呢?今天就由童乐福儿童网科学小编为同学讲解一下其中的缘由。 适合年龄:6岁以上 难易程度:中级 午餐肉、沙丁鱼、水果罐头……都是美味的罐头食物,它们都可以存放很久而不易变坏。为什么食物装进罐子里就不易变质呢? 在罐头食品发明之前,人类想出过许许多多的办…少儿科普知识(生活小常识):白皮鸡蛋有营养,还是红皮鸡蛋有营养?【生活科学:营养小知识】 白皮鸡蛋有营养,还是红皮鸡蛋有营养?今天就由童乐福儿童网科学小编为同学讲解一下其中的缘由。 适合年龄:6岁以上 难易程度:中级 鸡蛋是人们常吃的健康食品,超市或菜市场里销售的鸡蛋多为红皮鸡蛋和白皮鸡蛋。红皮鸡蛋往往要比白皮鸡蛋卖得少,这跟人们认为白皮鸡蛋的营养价值要比红皮鸡蛋高有很大关系。其实鸡蛋外壳的颜色主要受鸡的品种影响。 科学家通过实验得知:白皮鸡蛋的蛋白质含量要高于红皮鸡…
未经允许不得转载:全书网 » 少儿科普知识(生活小常识):你知道吗,味精竟然也有度数?【生活科学:做什么菜不宜放味精?】