全书网白皮鸡蛋有营养，还是红皮鸡蛋有营养？今天就由童乐福儿童网科学小编为同学讲解一下其中的缘由。
适合年龄：6岁以上难易程度：中级
鸡蛋是人们常吃的健康食品，超市或菜市场里销售的鸡蛋多为红皮鸡蛋和白皮鸡蛋。红皮鸡蛋往往要比白皮鸡蛋卖得少，这跟人们认为白皮鸡蛋的营养价值要比红皮鸡蛋高有很大关系。其实鸡蛋外壳的颜色主要受鸡的品种影响。
科学家通过实验得知：白皮鸡蛋的蛋白质含量要高于红皮鸡蛋；白皮鸡蛋的维生素含量要高于红皮鸡蛋；红皮鸡蛋的脂肪含量和胆固醇含量要比白皮鸡蛋高。除了以上几点，白皮鸡蛋与红皮鸡蛋的营养价值差不多。
有的人认为鸡蛋越新鲜越好吃，其实不然，最好吃的鸡蛋为产后一周左右的，这时的鸡蛋口感最佳。刚产出的鸡蛋含有大量的二氧化碳，吃起来会降低鸡蛋的爽滑感。
科普知识拓展：每天吃几个鸡蛋合适？
从营养学的观点看，为了保证膳食平衡，一般情况下，老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动、消耗营养较多者，每天可吃2~3个鸡蛋；少年儿童正处于长身体的时期，代谢快，每天应吃2~3个鸡蛋。孕妇、产妇、身体虚弱者以及手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3~4个鸡蛋，但不宜过多。
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