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金针菇的栽培技术论文
关键词:
金针茹(Flammulind velutipes)色泽金黄褐,菌柄颜色极似金针菜(故名金针菇),脆嫩可口,味鲜营养丰富,并有医疗作用。代料栽培是利用棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、甜菜渣等各种作物秸秆,以及树叶等各种农、林、工、副业的有机废物和下脚料栽培。金针菇是食用菌中的优良种类,有很好的经济效益,生产栽培,商场前景看好。
1.时间的选择
金针菇为低温结实性真菌。主要栽培季节,地下栽培为9月至次年4月。地下道栽培:夏季其内气温不高于15C°(13 C°更好),通风好的可周年栽培。高于18 C°的.应用高温品种也可周年栽培。
2.栽培方法
2.1原料及配方:玉米芯或锯末、棉籽壳等占95%,过磷酸钙1%,石膏1%,硫酸镁0.4%,生物学效率110%-140%。
2.2培养料的配制:
①松木屑应用5%石灰水澄清浸泡18-20h,以清水冲淋至中性,沥干备用。
②锯屑愈陈旧愈好,其他培养料愈新鲜愈好。若无陈旧木屑,可把木屑薄铺于地面,用水喷湿,曝晒数周。或把木屑加水拌湿,堆积发酵,翻堆1次,数日后即可使用。
③在棉籽壳和木屑配方中加不超过20%的碎稻草和废棉,保水性好,产量高。
2.3装袋、灭菌、接种:培养料配制好,堆闷1-2h即装袋,当日必须装完。多用低压聚乙烯袋(40-42cm?17-18cm),每袋装料500g。装料必须上下粗细松紧一致,袋口用塑料绳扎紧。扎口必须注意:
①装好后,清除袋口残存的培养料,把袋内空气尽量向外排除才扎。
②紧贴培养料扎口。培养料全部装好把袋扎好口后灭菌。灭菌时间因袋大小不同而异。40-42cm?17-18cm大小的袋子,常压下灭菌10h或高压灭菌2h。灭菌后,待袋温降至25 C°以下接种。平均气温25 C°以上每瓶原种接35-40袋,使袋内料面有薄薄的一层菌种,以利发菌,防止杂菌侵入。平均气温20 C°以下,每瓶原种接70-80袋。
2.4培养:接种报,把菌袋移入培养室堆放发菌。堆高1cm左右,宽以2袋长为度,堆与堆之间留走道。发菌过程中,室温保持22 C°,待发菌深入料内3cm左右,保持20 C°,空气湿度60%-70%,黑暗,每7-8天检查1次,发现杂菌及时拣出。袋内培养料2/3或全部发好菌的,即可移入栽培室。
2.5栽培:当袋内料面雪白并有大量琥珀色液滴,这是出菇的前兆,应立即催蕾。把袋口松开。室温保持10-13 C°,空气湿度85%-90%,二氧化碳含量0.1%以下,光照1-2Lx(相当于每隔15m挂1盏3-5瓦的电灯泡的亮度),空气新鲜菌蕾长得丰盛健壮。通风时间:温度高时,早晚通风;温度低时,中午通风。并在袋上勤喷水,但不可向菌蕾直接喷水,也不可使水流入料内,以免菌蕾生长不良,一般5-15天就可出蕾。
菌蕾形成后,将袋口拉下折叠,离料面3cm,以增加通风量,并把凸出于培养料表面的老菌块拿掉,畸形的小菇拨除。待子实体长至袋口,拉直袋子,覆盖地膜保温。金针菇高产优质的关键是定向延伸菌柄。其要点是:
保持0.114%-0.152%的二氧化碳浓度,促进菌柄延伸,抑制菌盖开伞;
1Lx的弱顶光,菌柄长得快而整齐;
湿度10-15 C°(6-10 C°最佳),空气湿度90%-95%;
干温交替(定期向袋四周空中喷雾),适当通风,从而就可长出色白、质嫩、盖小、柄长的高产优质金针菇。
在出菇过程中,若用地膜覆盖,在塑料袋下部垫一张不透水的薄膜,膜内灌一层水,从而不喷水、不掀膜就可以创造适于金针菇生长的二氧化碳浓度和空气湿度。但必须注意:
15 C°以下低温时使用覆膜管理;
每排放置5-7行塑料袋,排与排之间应留下10-20cm空间,以利膜内外气体交换,调节空气湿度与二氧化碳浓度;
菇长至覆膜时,应抬高薄膜10-15cm。
2.6采收:当子实体菌盖直径0.8-1cm,菌柄长15-20cm就应采收,一般可收3次左右。栽培周期,培养料为木屑70-75天,棉籽壳80-85天。生物效率110%-140%。采后促进转潮的要点:
①清除老菌根,但不可损伤菌丝;
②停水2-3天,加强通风养菌丝;
③每袋补充60-80ml清水或1%浓度糖水,使培养料含水量为65%-70%;
控制袋内出菇;
采2、3批菇后掉头出菇,但菌丝未发到底的和下部有杂菌的不能掉头出菇。
参考文献:
[1] 黄年来 食用菌新品种 食用菌
[2] 阮海东 杨树菇及其高产栽培技术 食用菌
[3] 暴增海 柱状田头菇的瓶栽技术 食用菌
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